उत्तर नारी डेस्क
जखिया या जख्या नाम से जाना जाने वाला यह पहाड़ी मसाला महक और जायके से भरपूर है। जखिया उत्तराखण्ड के पहाड़ी इलाकों में तड़के के रूप में सबसे ज़्यादा इस्तेमाल किया जाने वाला पसंदीदा और लोकप्रिय मसाला है। इसके बीज हल्के काले ओर भूरे रंग के होते हैं जो बिल्कुल राई ओर सरसों के बीज की तरह होता है। तड़के के रूप में लगने वाला यह मसाला पहाड़ी खाने की मुख्य पहचानों में से एक है। जख्या का स्वाद एक बार जिसकी जुबान पर लग जाए वह इसका दिवाना हो जाता है। बता दें कि अब जखिया के छौंक की महक से कैलिफोर्निया की रसोई भी महक उठी है। इसके अलावा हर्षिल की राजमा, टिहरी की तोर, पौड़ी की उड़द और पुरोला की गहथ भी देशभर में उपस्थिति दर्ज करा रही है। यह सब दिल्ली में पली-बढ़ी पौड़ी जिले के बैंज्वाड़ी गांव की प्रियंका नेगी के प्रयास से संभव हो पाया है। इसके लिए प्रियंका नेगी ने अक्षय आर्गेनिक्स के नाम से एक संस्था बनाई है। जिसके जरिए वह पहाड़ी उत्पादों को जगह-जगह से एकत्र करवाती हैं।
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बता दें कि पहाड़ी उत्पादों को जगह-जगह से एकत्रित करवाने के लिए हर स्थान पर स्थानीय निवासी को जिम्मेदारी सौंपी गई है, जो अपने यहां के उत्पादों को देहरादून भेजते हैं। जिसके बाद प्रियंका उन उत्पादों की पैकिंग कर पूरे देश में ऑनलाइन माध्यम से पहाड़ी उत्पादों को पहुंचा रही है। प्रियंका ने बताया कि सोशल मीडिया से जरिए कैलिफोर्निया में रह रहे उनके एक दोस्त को इसकी को जानकारी मिली तो उन्होंने उनसे उत्तराखण्ड का जखिया मंगाया। वहीं, प्रियंका नेगी का कहना है कि अब उनकी योजना पहाड़ी उत्पादों को विदेशों तक पहुंचाने की है। इसके लिए वह कार्ययोजना तैयार कर रही हैं। प्रियंका नेगी कई मीडिया संस्थानों में काम कर चुकी हैं।
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